手撕包菜家常做法

手撕包菜是一道家常菜，在中國菜餚中非常受歡迎。它簡單易做，口感爽脆，營養豐富。下面是一道經典的手撕包菜的家常做法。

所需食材：
- 包菜：1顆（約500克）
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小塊
- 辣椒：1個（可根據個人口味增減）
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精，味精：適量
- 色拉油：適量

步驟：

1. 先將包菜洗淨，用刀剁去底部的硬部分，並將包菜切成兩半。然後用手將包菜葉逐一撕成塊狀，大小適中。

2. 將大蒜和姜剁碎，辣椒切成細末備用。

3. 熱鍋加入適量色拉油，待油熱後加入蒜末、薑末和辣椒，用中小火炒香。

4. 加入適量料酒，翻炒均勻。

5. 將包菜塊加入鍋中，用鏟子快速翻煸，使調料均勻裹在包菜上。注意不要過度炒熟，以保持包菜的脆爽口感。

6. 炒至包菜變色後，加入適量鹽和雞精，再繼續翻煸均勻。

7. 最後，加入一點味精，翻炒均勻後即可起鍋。

這道手撕包菜做法簡單，烹飪時間短，適合家庭日常的烹飪。包菜的口感爽脆，搭配蒜末、薑末和辣椒的調料，鮮香美味。此外，包菜富含維生素C、維生素A和纖維素等營養物質，對身體健康有益。