老式油炸糕的配方 好吃的糕點是這樣做成的

1、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。溫水加江米麵加凍面比例是（1:1.6:2）。

2、放置太陽下！醒發2個小時。

3、紅豆沙餡可以買現成的從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。

4、正常包好，反面朝下。

5、熱鍋燒油，小火，入鍋炸置，油溫是170度，將做好的餅放入油中炸。

6、因為黃米麵很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把麵餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。中間防止粘連，可以用筷子分開。

7、炸至金黃色，兩面都炸過了就可以出鍋啦。