蛋黃肉鬆青團的做法 蛋黃肉鬆青團的做法步驟
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1、準備用料。水蘑糯米粉、大米粉、鹹蛋黃、自制肉鬆、玉米油、開水、南瓜葉。
2、鹹蛋黃先蒸熟後搗成泥。
3、鍋中放適量玉米油放入蛋黃炒散起沙。
4、放入肉鬆一起炒勻,盛出待用。
5、南瓜葉清洗乾淨後控幹水份。
6、把粉類倒入盆中混勻,加入開水攪成面絮。
7、揉成團後加入南瓜葉揉勻,揉成軟硬合適不粘手的粉團。
8、把粉團分成50克一個小劑子,取一個小劑子捏成碗狀。
9、包入25克蛋黃肉鬆,捏緊收口後滾圓。
10、全部完成後放入蒸籠,入蒸鍋水開後蒸15分鐘左右即可。