廣州靚湯的做法

廣州靚湯是一道以鮮味濃郁、清爽可口著稱的湯品，下面是製作廣州靚湯的一種常見做法：

材料：
- 雞骨架或雞肉
- 豬骨或豬蹄骨
- 火腿骨或牛骨
- 乾貝
- 幹瑤柱
- 蟲草花（可選）
- 紅棗
- 枸杞
- 花菇
- 蘆筍（可選）
- 芹菜（可選）
- 薑片
- 料酒
- 鹽

做法：
1. 雞骨架或雞肉用開水焯水去腥，撈出備用。
2. 豬骨或豬蹄骨和火腿骨或牛骨用開水煮沸後撈出備用。
3. 乾貝和幹瑤柱用溫水浸泡至軟化，備用。
4. 在鍋中加入足夠的水，放入所有的骨頭和薑片，用大火煮沸，然後撇去浮沫。
5. 將湯改至小火燉煮，燉煮時間可根據個人口味而定，一般燉煮2-3個小時，直至湯水渾濁。
6. 在燉煮過程中，可以適當加入蟲草花、紅棗、枸杞、花菇、蘆筍和芹菜等配料，增加湯的口感和湯底的營養。
7. 最後，加入溫水泡軟的乾貝和幹瑤柱，繼續燉煮20分鐘。調入適量的鹽和料酒，攪拌均勻即可。

溫馨提示：
1. 燉煮的時間越長，湯水越濃郁，但也要注意不要過火，以免糊底。
2. 在品嚐之前可以用紗布過濾掉雜質，使得湯底更加清澈。

這是一種基本的廣州靚湯做法，你也可以根據自己的口味和喜好，適量增加或減少配料來製作屬於自己的靚湯。