紅燒魔芋做法 紅燒魔芋的烹飪技巧分享

1、用料：

魔芋1塊、蒜瓣1個、小蔥3顆、生薑1塊、花椒10顆、幹辣椒3個、蠔油1勺、海鮮醬油1勺、辣椒油1勺、孜然粉2勺、鹽1勺、雞精1勺。

2、做法：

（1）準備好所需的材料：魔芋1塊，蒜瓣1個，小蔥3顆洗淨備用。

（2）魔芋清洗乾淨切成塊兒備用。

（3）水燒開，放入魔芋煮5分鐘左右。去除魔芋裡面的鹼味兒，還可以使魔芋更加的緊實有彈性有嚼勁兒哦。

（4）煮好的魔芋撈出瀝乾水份備用。

（5）蒜瓣剁碎，小蔥切成段兒，生薑切成條兒備用。

（6）鍋燒熱倒入適量的油，放入魔芋煸炒片刻。

（7）把魔芋撥到兩邊，放入蒜瓣，生薑，花椒，幹辣椒爆香。

（8）放入一勺蠔油翻炒均勻。

（9）放入一勺海鮮醬油翻炒片刻。

（10）放入一勺自制辣椒油翻炒均勻。

（11）放入一勺鹽翻炒片刻。

（12）放入2勺小丑娃孜然粉翻拌均勻。

（13）放入一勺雞精調味。

（14）起鍋前放入小蔥段兒翻炒均勻即可。