豬肉大蔥燙麵蒸餃的做法 豬肉大蔥燙麵蒸餃的做法介紹

1、將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒。

2、稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時。

3、利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可。

4、大蔥只要蔥白部分，切成蔥花、姜切末兒。

5、把蔥花和薑末放入肉餡中，加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可。

6、燙麵搓成長條，切好劑子，擀皮，放餡，逐一包好。

7、屜上抹油，把包好的餃子放入，水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用。