手擀蕎麥麵不斷的方法 蕎麥麵筋道不斷條的和麵竅門

材料：蕎麥麵，鹼面，雞蛋。

1、準備蕎麥麵若干，裡面加入少量鹼面，打入1個雞蛋。

2、加少量溫水，活成軟硬合適的麵糰，餳20分鐘。

3、如果做手擀麵條，面還要和得硬點。

4、鍋中燒開水，用餄餎面機壓餄餎，水三開後撈出過涼水撈出即可。