白皮酥做法竅門 白皮酥怎麼做

1、中粉（水）200克，豬油（水）60克，細砂糖（水）10克 水（水）70克，中粉（油）150克，豬油（油）75克，五仁餡560克。

2、水油皮的材料放麵包機，選擇發麵程式直到和麵結束，取出麵糰用保鮮膜包好後醒一下。

3、油酥的材料放到盆裡，手上帶上一次性手套，抓勻，也用保鮮膜包好，醒一下。

4、水油皮和油酥分別平均分割成16個。

5、水油皮用手按壓成片，放上油酥包進去，直到全部包完後用保鮮膜蓋著醒15分鐘，取一個用手壓一下，擀成長舌，捲起來。

6、把卷按壓一下，再擀成長舌狀。

7、捲起來。

8、在中間的位置用手指壓一下，兩邊往裡按，用手壓扁。

9、擀成片。

10、五仁餡提前分成35克一個，十六個，用手團成球狀；取一個放在麵皮上。

11、包好後，收口處捏緊。

12、反過來，壓扁。

13、用印章，粘上紅色火龍果汁，壓到上面花型，烤箱180度，25分鐘。