千層酥皮的製作方法步驟 千層酥皮家常做法分享

1、用料：

低筋麵粉62克、高筋麵粉62克、裹入用黃油80克、水65克、黃油12克、鹽2.5克、糖3克。

2、做法：

（1）黃油（裹入用黃油除外）融化成液體，加入其他材料放入容器中。

（2）揉成麵糰，裹保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時。

（3）一小時後，將裹入用黃油敲打成正方形。

（4）然後將麵糰也擀成比黃油大一點的正方形，將黃油裹入其中。

（5）然後將四邊折起。

（6）摺好後，擀長，如果發現沾，可以撒少許高粉。如果發現有氣泡，可以用牙籤扎去。

（7）將自己的這邊向中間折起。

（8）將對邊也向中間折起。

（9）摺好後，裝入保鮮膜中冷藏15分鐘。

（10）取出重複6-9步。

（11）取出三擀重複6-9步。

（12）然後將千層派皮擀成自己想做的點心。一般擀的都是2-3mm，可以用來製作千層派，捲起後切段可以用來製作蝴蝶酥，捲起後切段放入蛋撻模可以用來做蛋撻，放入圓形派盤可以用來做水果派。