酥皮蘆筍卷怎麼做 自制酥皮蘆筍卷的方法

1、主料：起酥面用料適量、麵粉適量、黃油各100g適量、水50ml適量、白砂糖1茶匙（5g）適量、餡用料適量、綠蘆筍600g適量、芥末醬1湯匙（15g適量、風乾牛肉16片（約50g）適量、乳酪粉4湯匙（60g）適量、雞蛋1枚適量。

2、起酥面做法：取麵粉（90g）、黃油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均勻，揉和成麵糰。將剩下的黃油（90g）和麵粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成麵糰。將做好的2份麵糰疊放在一起，反覆擀成一張25×42cm的長形面片，待用。

3、餡餅做法：將綠蘆筍削去根部較硬的外皮，斜刀切成5cm小段。將蘆筍段放入沸水中煮約3分鐘，取出，瀝乾水分。雞蛋在碗中打散。

4、將擀好的面片平鋪在烤盤上，在面片中間均勻地將8片風乾牛肉片鋪在上面，然後把蘆筍段放在風乾牛肉片上，上面再撒上帕瑪森乳酪粉，接著用剩下的8片風乾牛肉片均勻地蓋在綠蘆筍和帕瑪森乳酪粉上。

5、用面片將餡料包好，形成一個卷狀，用刷子在面捲上刷上一層蛋液，再將面卷放入烤箱。

6、烤制：將烤盤放入200度的烤箱的中部烤制20分鐘即可。