三鮮米線湯的做法

三鮮米線湯是一道傳統的雲南菜品，主要原料為米線、食材為豬骨高湯、雞肉絲、牛肉片、蝦仁、蔬菜等。下面是三鮮米線湯的做法：

所需材料：
- 米線：200克
- 豬骨：適量
- 雞肉絲：適量
- 牛肉片：適量
- 蝦仁：適量
- 香菇：適量
- 洋蔥：適量
- 豆芽：適量
- 青菜：適量
- 牛油：適量
- 姜蒜末：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量

步驟：
1. 準備豬骨高湯。將豬骨放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮2-3個小時，去除渾濁的泡沫，煮出濃郁的骨湯，備用。

2. 準備食材。雞肉切成絲狀，牛肉切成片狀，蝦仁洗淨備用。香菇、洋蔥切片，豆芽洗淨，青菜洗淨切段。

3. 熱鍋加入適量牛油，融化後加入姜蒜末炒香，加入洋蔥、香菇炒至軟爛。

4. 將豬骨高湯倒入鍋中，加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽和蠔油煮沸，煮出濃郁的湯底。

5. 鍋中的火候調整至中火，將米線放入鍋中焯水，煮至熟軟後撈出備用。

6. 在煮好的米線上面放上青菜、豆芽、雞肉絲、牛肉片、蝦仁等食材，再倒入湯底。

7. 大火煮沸後轉小火煮2-3分鐘，至食材熟透即可關火。

8. 最後可以根據個人口味加入適量的調料，如蒜末、辣椒粉等。

9. 將煮好的三鮮米線湯盛入碗中，即可享用。

小貼士：米線煮熟後，應儘快撈出，以免煮得過久硬化。加入適量的牛油可以提升湯的香味和口感。