牛肉蘇伯湯的做法大全

牛肉蘇伯湯是一道以牛肉和蘇伯（一種草藥）為主要材料的湯類美食。下面是製作牛肉蘇伯湯的做法大全：

材料：
- 牛肉塊：500 克
- 蘇伯：20 克
- 薑片：3 片
- 大蔥：1 根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

做法：
1. 將牛肉塊用清水沖洗乾淨，然後以冷水浸泡30分鐘去血水，使牛肉更加鮮嫩。
2. 鍋中加入清水，將牛肉塊放入水中，加入適量的薑片和大蔥。大火煮沸後撇去浮沫。
3. 加入適量的料酒，再次煮沸後轉至中小火慢燉1小時，直到牛肉變得酥爛。
4. 在燉牛肉的同時，將蘇伯用清水沖洗乾淨，浸泡10分鐘，然後切成小段備用。
5. 將燉好的牛肉撈出，瀝乾水分後切成薄片或者細絲。
6. 鍋中倒入適量的清水，加入薑片、大蔥、適量的鹽和白胡椒粉，煮沸後加入切好的蘇伯。
7. 將牛肉片放入湯中焯煮1-2分鐘，使其變熟。
8. 煮好的牛肉蘇伯湯倒入碗中，即可享用。

小貼士：
1. 切牛肉薄片或細絲時可根據個人口味調整厚度。
2. 煮牛肉時加入薑片和大蔥可去腥提味，讓牛肉更加鮮美。
3. 煮蘇伯時不要煮得太久，以免影響其口感。
4. 煮湯時可根據個人口味加入適量的調味料，如雞精、味精等。