秋季滋補湯大全 秋季滋補湯的烹飪方法

1、南北杏煲豬肺湯。材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。做法：南北杏仁浸泡一段時間，去除外皮，備用；無花果洗淨；鮮豬肺洗淨切粗件備用。然後將已準備好的湯料放到湯鍋內煲湯，先用武火後用文火煲1小時，調味即可。此湯具有滋陰潤肺，化痰止咳的功效。

2、蘿蔔排骨湯。主料：排骨、玉米、白蘿蔔。輔料：蔥、姜、枸杞、鹽。做法：玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。煮至水去了1/3，將蔥白撈出。放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。此湯具有增強機體的免疫功能，提高抗病能力的作用。

3、蓮子豬肚湯。材料：豬肚1具、去心蓮子40顆。調料：花生油適量、鹽、薑絲、雞精各少許。做法：將姜去除外皮，用清水洗淨，切成絲。將蓮子煮熟，裝入洗淨的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。將豬肚切塊，用花生油加薑絲煸炒，最後加鹽和雞精調味即可。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易於消化的作用。