東北燉菜都有哪些菜譜 最美味的燉菜做法三則分享

1、暖胃全家福燉菜。

用料：

豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉條100g、豬肉200g、鹽一大勺、雞精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1個、料酒1勺。

做法：

（1）豬肉改刀切片，不要切的太薄。備用。

（2）豆腐改刀切4×4釐米方塊，備用。

（3）準備白菜，清洗乾淨。

（4）白菜切大片。備用。

（5）熱鍋涼油，下薑片和八角。炒出香味。

（6）放入豬肉，翻炒。

（7）加入一勺料酒。

（8）加入2勺生抽。

（9）加入一小勺十三香。

（10）豬肉翻炒至斷生，沿鍋邊加入清水，可以多加一些，一會燉菜會消耗比較多的湯汁。

（11）水開後，下入豆腐。

（12）再下入提前泡發好的木耳。

（13）加入一大勺鹽。大家根據自己新增的水量，掌握鹽的比例。

（14）小火燉40分鐘。

（15）40分鐘燉好後，加入白菜。

（16）白菜慢慢變軟，再多燉10分鐘。

（17）粉條提前泡好，已經很軟。所以下入鍋中燉2分鐘即可出鍋。

（18）粉條出鍋前加入一小勺雞精。

2、番茄土豆燉牛腩。

用料：

牛腩500g、土豆2個、胡蘿蔔1根、西紅柿2個、蔥少許、八角1個、桂皮少許、香葉2片、醬油3勺子、鹽適量、開水2碗。

做法：

（1）牛腩切塊冷水下鍋焯水，去除血沫子。

（2）將土豆、胡蘿蔔切塊，西紅柿切小丁，蔥花少許。

（3）鍋中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香葉、小蔥翻炒片刻。

（4）倒入西紅柿翻炒。

（5）炒至西紅柿出紅油，倒入牛腩，加入沒過牛腩的開水，加入3勺醬油、適量鹽，醬油會讓湯汁的顏色變得很漂亮，味道也更鮮美。

（6）牛腩用小火燉30分鐘後，加入土豆和胡蘿蔔，燉10分鐘土豆軟爛即可。

3、砂鍋燉菜。

用料：

五花肉50g、土豆150g、白菜250g、豆腐100g、粉條100g。

做法：

（1）鍋底放油，煸炒五花肉，爆香蔥薑蒜。

（2）放土豆塊煸炒，加老抽調色。

（3）放白菜，翻炒，加鹽，小火慢燉。

（4）加豆腐，小火慢燉。

（5）最後放粉條，粉條熟了，即可出鍋。

（6）小火慢燉大約1個小時。

（7）吃時加點醋，味道更棒。