雞絲乳酪青團的做法 雞絲乳酪青團的做法介紹

1、食材：糯米粉130克、小麥澱粉20克、艾草50克、溫水（攪打艾草）35克、開水（燙小麥澱粉）20克、開水（糯米粉）10克、雞絲45克、乳酪絲75克、培根10克、色拉15克、鹽1克、糖1克、油10克。

2、鍋中放入清水、生薑、雞肉煮開，然後將雞肉用手撕成條狀。

3、將切好的培根、雞絲、色拉、鹽、糖、乳酪一起混合拌勻。

4、鍋中放入清水和一勺小蘇打燒開，然後加入清洗乾淨的艾草燙熟至變色。

5、撈出艾草，清水沖洗下，放入料理機，加入35克溫水，攪打成泥。

6、將艾草泥倒入糯米粉中，加入開水10克，油十克活成團。

7、將小麥澱粉用20克開水燙熟活成團，加入到糯米麵團中。

8、將揉好的麵糰取20克，壓成薄片，然後放入燒開的鍋中，等面片浮起，在燙幾秒鐘。

9、將燙好的面片再揉到麵糰中。

10、揉成光滑的麵糰。

11、分成40克的小麵糰，蓋上保鮮膜防止麵糰變幹。

12、麵糰揉圓，然後用大拇指捏成碗狀，放入餡料。

13、用虎口收緊，然後揉圓。

14、蒸鍋中放入水，燒開後，依次放入做好的青團，底部需要墊上油紙防粘。

15、大火煮十分鐘，立刻關火，然後用刷子抹上油即可。