青團怎麼吃 鮮奶青團的烹飪技巧分享

1、用料：

青團皮材料：麥苗汁200克、糯米粉200克、澄面100克、開水100克、糖55克；

鮮奶餡材料：牛奶200克、淡奶油50克、澄面30克。

2、做法：

（1）準備所需材料。

（2）將鮮奶餡的所有材料混合倒入鍋裡，攪拌均勻。

（3）開小火，邊加熱邊攪拌，直到鮮奶餡變成濃稠出現明顯的紋路狀，關火冷凍30分鐘，鮮奶餡就做好了。

（4）開始做青團皮。先將100克開水倒入100克澄面中，邊倒邊攪拌，將澄面燙熟。

（5）大致揉勻備用。

（6）將200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麥苗汁。

（7）攪拌均勻，加入之前燙熟揉勻的澄麵糰。

（8）揉成光滑的麵糰，分成15份劑子，搓圓備用，青團皮就做好了。

（9）取一個麵糰，用掌心壓扁，放入鮮奶餡包圓。

（10）蒸籠裡刷一層油，放入包好的青團。

（11）水燒開後再上鍋蒸12分鐘。

（12）出鍋後在青團表面刷一層植物油。

（13）放涼後用保鮮膜包起來即可。