滋補大骨湯的做法

滋補大骨湯的做法如下：

材料：
- 大骨（豬骨或牛骨）500克
- 豬腳2只
- 薑片5片
- 大蔥1根
- 蒜瓣4瓣
- 枸杞適量
- 香菇適量
- 紅棗適量
- 蓮子適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將大骨和豬腳洗淨後，放入熱水中焯水，煮沸後撈出，洗淨血水備用。
2. 取一個大鍋，加入足夠的水，放入焯水後的大骨和豬腳，撇去浮沫。
3. 加入薑片、大蔥和蒜瓣，一起煮沸，再加入一些料酒繼續煮2-3分鐘，去腥味。
4. 將火調至小火，蓋好鍋，慢慢燉煮2-3個小時，直到湯變濃稠。
5. 在燉煮過程中，可以適量加入枸杞、香菇、紅棗和蓮子等滋補食材，增加口感和營養。
6. 燉煮完成後，根據個人口味適量加入鹽調味即可。

溫馨提示：
- 在燉煮過程中，可以不斷撇去浮沫和油脂，使湯更為清澈。
- 如果覺得燉煮時間過長，也可以使用高壓鍋來縮短時間。
- 如果需要調花椒味，可以在燉煮完成後加入適量的花椒粉或花椒油。