宮廷桂花糕的製作方法

宮廷桂花糕計有配方如下：

主材料：糯米粉150克、白糖100克、桂花30克，溫水適量。

輔助材料：葡萄乾、核桃仁等。

製作步驟：

1.將糯米粉置入大碗內，加入適量的溫水，攪勻備用。

2.取一個乾淨的平底鍋，將白糖加入此鍋內，小火加熱融化。

3.糖融化後，將桂花放入鍋內，用小火不斷的攪拌，炒至桂花散發出香味。

4.將桂花炒好後，鍋內即可出現濃郁的桂花香味。

5.將炒好的桂花糖液慢慢的倒入糯米粉中，同時不停的攪拌均勻，直至整個糯米粉一起變成一個光滑的糊狀。

6.糯米粉都融化後，加一些水、葡萄乾、核桃仁等材料進行拌和，加適量的油塗抹在盤子裡，然後將糊倒入鍋內，用小火不斷翻煎，煎至糯米糕凝固後，即可出鍋晾涼。

7.煮至4成熟時即可放入桂花糖水內，再煮至糕蒸透，味道更佳。