蔥花脆餅 做蔥花脆餅的方法

1、燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘

2、趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。

3、餳發好的麵糰，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。

4、取一面團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。

5、撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。

6、將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。

7、將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘。

8、將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。

9、平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。

10、兩面烙至金黃即可。