荔浦芋扣肉做法 怎樣做荔浦芋扣肉

1、材料：五花肉若干、荔浦芋頭半個、蔥半根、鹽若干、生抽若干、糖若干、生粉若干、油若干。

2、五花肉洗乾淨，直接放鍋裡煮一下，等煮開了，再拿出來洗乾淨，切成小塊。接著把切好的肉放碗了，加鹽，加糖，加生抽，加生粉，攪拌均勻待用。

3、芋頭是荔浦芋頭，因為它的品種決定了它蒸熟就很好吃，粉粉的，糯糯的，基本符合大部分人的口味。

4、把鍋洗乾淨，開火，倒油，油多一點，因為要炸肉。等油快開了，就用筷子把醃過的五花肉一塊一塊放進去炸，大概五分鐘左右，撈出來，裝碗待用。接著把切好的芋頭也倒進去炸一下，大概三分鐘左右就好，關火，把芋頭撈起來，待用。

5、用筷子把五花肉和芋頭裝一個盤裡，一塊肉兩邊夾著芋頭，多出來的就放上面。接著拿一個小碗，加鹽，加糖，加生抽，加水調和後倒在芋頭和肉上面，再把它放在高壓鍋上蒸，大概十分鐘。

6、等時間到了，拿出來，倒扣在盤裡。把蔥洗乾淨，切成蔥花後灑在蒸好的芋頭肉上。