麵筋涼拌怎麼做好吃 麵筋怎麼涼拌

1、食材：乾麵筋一塊，胡蘿蔔半根，黃瓜一根，香菜適量，豆芽適量，味極鮮一勺，蠔油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉適量，芝麻醬兩勺，香油一勺，鹽適量，辣油適量。

2、首先將準備好的乾麵筋放入涼水盆中,用清水浸泡一個小時左右,將麵筋泡軟、泡發,接著將麵筋撈出,瀝乾水分,放在案板上,用刀切成小塊。

3、起鍋燒水,等水燒開以後,放入麵筋塊,燉煮三分鐘左右,去除乾麵筋帶有的發酵的酸味,煮好之後將麵筋倒入濾網中,控幹水分,放在一旁備用

4、將胡蘿蔔清洗乾淨後切成絲,放在熱水中,燙熟撈出,同樣將綠豆芽清洗乾淨後,放在開水中燙熟撈出,最後準備一些黃瓜絲,三者搭配在一起,放在一旁備用。

5、準備兩勺芝麻醬放入碗中,再倒入一勺香油,加入味極鮮,蠔油,胡椒粉,白糖和陳醋,攪拌均勻,如果不喜歡粘稠的醬汁的話,再加上兩勺白開水,加入少量的食鹽調味,喜歡吃辣的話還可以加入少量的辣子油。

6、把麵筋，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽以及香菜放入同一個盆中，再把醬汁倒入，用筷子攪拌均勻後即可裝盤。