鴨胗炒什麼好吃 鴨胗怎麼做才好吃

1、【白蘿蔔炒鴨胗】

需要用上的食材有：鴨胗3個，白蘿蔔1個，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，酒釀，生粉，生抽，蠔油。（喜歡吃鴨胗的朋友，可以多買上幾個，想要酸辣味就放點泡椒）

2、做法：

（1）首先把鴨胗洗乾淨，切成薄片，加入兩勺生粉和酒釀攪拌均勻醃製。鴨胗下鍋炒之前，一定要多加這一步，就是用生粉和酒釀（或者料酒）醃製，生粉可以使鴨胗更嫩滑，酒釀可以起到去腥的作用。記住炒鴨胗時，直接下鍋炒就錯了。一定得醃製一下才行。

（2）將白蘿蔔刨去皮後切成片，加入一勺鹽抓勻醃製5分鐘，然後擠幹水分。蘿蔔醃製後更入味，也易炒熟。

（3）把蒜苗切成段，蒜白和蒜葉分開放，小米椒切成段，姜切絲。準備炒鍋，在鍋裡下一勺食用油燒熱，倒入白蘿蔔翻炒出味後即可剷出。

（4）鍋裡再下一勺食用油燒熱，下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入醃製好的鴨胗一起翻炒。

（5）將鴨胗翻炒至全部翻起起，加入適量的生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。加入少量水燒開，煮熟。

（6）把預先炒好的白蘿蔔和蒜葉倒進去，翻炒均勻即可剷出。