蔥花捲饅頭的做法大全

蔥花捲饅頭是一種傳統的中式麵食，香氣撲鼻、口感鬆軟。下面是蔥花捲饅頭的做法。

所需材料：
- 高筋麵粉500克
- 酵母10克
- 溫水300毫升
- 白糖30克
- 食用油適量
- 鹽適量
- 蔥花適量

步驟1：準備麵糰
將500克高筋麵粉倒入大碗中，加入10克酵母和30克白糖，攪拌均勻。然後慢慢倒入300毫升溫水，邊攪拌邊加入，直到麵糰成型。

步驟2：揉麵
將麵糰取出放在臺面上，用雙手揉搓麵糰至表面光滑。揉麵的時候，可以適量加入一些食用油，以增加麵糰的柔韌性。

步驟3：發酵
將揉好的麵糰放回大碗中，蓋上溼布，放置在溫暖的地方進行發酵。一般來說，發酵時間為1-2小時，或者直到麵糰體積明顯膨脹。

步驟4：分割麵糰
發酵好的麵糰取出，放在臺面上，用刀將麵糰分成大小相同的小麵糰（可以根據自己的口味決定大小）。

步驟5：擀麵
將一個小麵糰擀成薄片，然後刷上一層食用油。將薄片捲起成長條狀，再切成幾段。

步驟6：卷制
將切好的小段麵糰稍微擀開，放上適量的蔥花，再捲起成緊密的卷形。將卷好的麵糰放在烤盤或蒸鍋上。

步驟7：二次發酵
將卷好的蔥花面團再次進行發酵，約15-30分鐘左右。可以在麵糰上面覆蓋一層溼布，讓麵糰保持溼潤。

步驟8：蒸煮
將發酵好的蔥花捲放入蒸鍋中，加水蒸煮。蒸煮時間根據卷的大小而定，大約需要15-20分鐘左右，或者直到麵糰熟透。

步驟9：完成
蒸煮好的蔥花捲饅頭取出，放在盤子裡稍微晾涼即可食用。

蔥花捲饅頭製作簡單，非常適合早餐或下午茶的時候享用。根據個人口味，也可以根據需要新增其他餡料，例如雞肉、鮮蝦等。試試這個美味的蔥花捲饅頭吧！