熘魚片的做法和步驟 熘魚片怎麼做

1、食材：龍利魚排適量，胡蘿蔔適量，雞蛋兩個，木耳適量，大蒜適量。

2、魚排斜刀片成魚片。

3、魚片中加入半個蛋清，鹽，一勺澱粉和一點油攪拌均勻醃10分鐘。

4、木耳撕成合適的大小 蒜切片 胡蘿蔔切成菱形片。

5、鍋內燒熱油，油溫不要太熱，五成熱（大約150°即可），逐片放入魚片，用筷子輕輕推，千萬不要弄碎魚片。

6、等魚片發白就可以撈出了。

7、鍋內油燒熱後爆香蒜片。

8、加入胡蘿蔔和木耳翻炒一分鐘。

9、然後加入半碗水，加入鹽，糖，料酒後用水澱粉勾芡。

10、然後放入炸好的魚片，用勺子輕輕推動魚片，將芡汁均勻的裹在魚片上。

11、淋入一點香油就可以出鍋。