功夫魚片做法和配方 怎樣製作功夫魚片

1、桂魚700克輔料：姜10克，蔥15克，油50克，紅尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克。

2、蒸魚鮮露汁60克，雞粉5克，辣椒油15克，生粉5克。

3、將魚洗淨，起出魚肉，將骨斬件，魚骨加入雞粉、生粉、薑末拌勻蒸熟排碟。

4、將魚肉切片，用少許雞粉、鹽、生粉、油拌勻，醃製15分鐘，再用沸水焯熟，放在魚骨上。

5、將青紅尖椒切圈，燒熱油炒香三椒，加入蒸魚鮮露汁及辣椒油煮至微沸，淋在魚上即可。