梅乾菜煎五花肉怎麼做 梅乾菜煎五花肉的烹飪方法

1、材料：梅乾菜、豆豉醬、五花肉、大蒜仔、生薑、青椒、紅椒。

2、梅乾菜溫水泡發，反覆清洗過濾掉渣滓，擠幹水份備用；

3、帶皮五花肉洗淨，放冰箱冷凍室凍至半硬，再切成薄片；用少量鹽、生抽醃製入味；

4、大蒜仔、生薑切片；青椒、紅椒去蒂洗淨，切成細丁；

5、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，入五花肉片小火煎至剛剛出油，肉皮微曲，入梅乾菜、青紅椒細丁，再加少量鹽、生抽、老抽、豆豉醬略翻炒，沿著鍋邊淋少許清水或高湯，以免梅乾菜乾澀，翻炒至湯汁收幹，梅乾菜、五花肉入味，即可關火。