風乾雞的正宗做法 如何做風乾雞

1、食材：風乾雞適量、萵苣少許、蘑菇少許、生抽適量、白糖適量、紅醬油少許、八角一小瓣。

2、風乾雞一定要好好泡，可以讓雞肉鬆軟。大概泡一夜就可以了，泡好之後清洗乾淨。然後剁好，在鐵鍋裡開水煮一下雞塊。去去一些油氣，這樣做起來，味道也會好很多。

3、煮大約2分鐘就可以了，在鐵鍋裡煮過之後，撈出晾乾。這時就該準備一些萵苣和小蘑菇，配風乾雞是最好的。

4、配菜準備好之後，這時在鐵鍋裡放上色拉油，再放入收拾好後的風乾雞。在鍋中翻炒。再放入萵苣和小蘑菇一起炒。

5、這時就可以放入佐料了，放入白糖、生油、紅醬油，攪抖均勻。放入開水後，大約煮20分鐘，記得多放一點水，不然就煮幹了。

6、這時可以用筷子試一試雞肉有沒有熟，記得一定要夠時間，如果20分鐘不夠，可以再多煮一會。這時放入八角，一定要聞到香味才算可以了。

7、美味的風乾雞就算做好了，裝盤就大功告成了。