潮州燴飯怎麼做 做潮州燴飯的詳細流程

1、主料：雞肉、蝦肉各150克，胡蘿蔔、高湯各150克。

2、輔料：泡蘿蔔30克，四季豆40克，大米飯500克。

3、調料/醃料：醬油、精鹽、胡椒粉各適量，酒15克，油50克。

4、操作:雞肉切1釐米丁，醃以醃料，胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1釐米丁；鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆，取起；加油爆炸雞肉，轉色後立即放入炸薯炒幾下，與其餘原料混炒。高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。