四色花蛋羹 四色花蛋羹的做法

1、主料：西葫蘆1個、火腿片100g、萵筍50g、紅蘿50g、雞蛋1個、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、蔥花適量。

2、準備並洗好西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿蔔，並切成滾刀片備用。

3、準備雞蛋1個，蔥洗乾淨備用。

4、將西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿蔔用蔬菜模切出自己喜歡的形狀。

5、蔥切碎備用，蛋打散備用。

6、鍋加水燒開（水的多少看吃的人數加減，雞蛋也是按人數增減），加入處理好的西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿蔔煮至水沸。

7、放入蛋液用勺子輕輕攪拌成蛋花，淋入少許水澱粉，迅速關火。

8、最後入鹽、少胡椒粉調味（也可不要胡椒粉），淋上少許橄欖油，撒上蔥花即可出鍋。