山藥蛋花羹 山藥蛋花羹的具體做法

1、鐵棍山藥1根、胡蘿蔔半根、蝦米10克、芹菜100克、香菇幹10克、瘦肉100克、雞蛋1個、鹽、味精、料酒及香油各適量

2、將山藥洗淨去皮並磨成糊，之後用清水泡上以防止氧化；

3、將香菇泡水30分鐘，之後切成末備用；

4、將胡蘿蔔、芹菜、瘦肉等切成末備用，雞蛋打散備用；

5、將鍋置火上，加水燒開，然後將芹菜末、香菇末、蝦米、胡蘿蔔末、肉末一同入鍋煮出味道，再放入鹽、味精、幾滴料酒調味，最後把山藥打散均勻的倒進鍋內攪拌；

6、待放進的食料都煮熟後，將雞蛋倒入並不停攪拌；

7、在出鍋之前倒入幾滴香油即可出鍋。