肥腸湯的做法大全家常

肥腸湯的做法大全家常有以下幾種：

做法一：
材料：
1. 肥腸500克；
2. 生薑3片，蔥2根；
3. 料酒適量；
4. 鹽適量；
5. 老抽適量；
6. 白胡椒粉適量。

步驟：
1. 肥腸先用鹽搓洗乾淨，再用清水浸泡30分鐘，然後用刀颳去外表的汙物；
2. 將肥腸切成段，用水焯水去腥，撇去浮沫備用；
3. 鍋內加入適量清水，放入薑片和蔥，煮開後將焯水過的肥腸放入鍋中；
4. 加入適量的料酒，用中小火燉煮2小時；
5. 煮熟的肥腸撈出，切片備用；
6. 將煮肥腸的高湯過濾，加入適量的鹽、老抽和白胡椒粉調味；
7. 將切好的肥腸放入碗中，倒入煮好的高湯即可。

做法二：
材料：
1. 肥腸500克；
2. 薑片適量；
3. 大蔥1根，蒜瓣適量；
4. 香菜適量；
5. 鹽適量；
6. 醬油適量。

步驟：
1. 肥腸放入開水中焯水，去油腥味，撈出備用；
2. 鍋內放入適量清水，加入薑片和大蔥，放入焯水後的肥腸，大火煮沸後轉小火燉煮1小時；
3. 燉煮過程中去掉浮沫，加適量的鹽和醬油調味；
4. 煮熟的肥腸撈出，切成薄片備用；
5. 鍋中加入適量的水燒開，放入肥腸片焯水，撈出瀝水備用；
6. 將切好的肥腸放入碗中，淋上煮肥腸的高湯，加入燉肥腸時剩下的醬油和蒜瓣，撒上香菜即可。

做法三：
材料：
1. 肥腸500克；
2. 幹辣椒適量，八角適量；
3. 大蔥適量，薑片適量；
4. 料酒適量；
5. 鹽適量；
6. 醋適量。

步驟：
1. 肥腸洗淨，切成小段，焯水去腥味，撈出備用；
2. 鍋中加入適量清水，放入薑片和大蔥，將焯水後的肥腸放入鍋中，加入適量的料酒，中火煮15分鐘；
3. 撈出肥腸，放入冷水中沖洗幾分鐘，瀝水備用；
4. 鍋中加入適量的油，放入幹辣椒和八角炒香；
5. 再加入適量的薑片和大蔥炒香，放入焯水後的肥腸翻炒均勻；
6. 加入適量的鹽和料酒調味，翻炒均勻；
7. 最後加入適量的醋炒勻即可。

這些都是家常肥腸湯的做法，根據個人口味的喜好可以適量調整配料的用量。