燒烤的涼拌茄子是怎麼做的 茄子這樣做太好吃了

1、準備食材：做涼拌茄子我們需要準備一個長茄子，還有一些調味料和配料，如陳醋、醬油、食鹽、味精、白糖、辣椒油、麻油、大蒜、香蔥、生薑、香菜等。如果想讓茄子的口感更加豐富，我們還可以準備一點肉末和豆瓣醬。

2、具體步驟：首先我們需要將茄子清洗乾淨，然後切成長條形狀，然後將茄子放進鍋中蒸熟，熟透之後的茄子會變得軟軟的，等茄子稍微冷卻一點後，我們就可以將茄子撕成長條形狀，然後放進另一個乾淨的盤子裡面備用。

3、茄子撕好之後我們就可以準備醬汁了，這個主要看你喜歡什麼樣的口味，根據自己的口味來調製這個醬汁。但基本上我們都可以將食鹽、味精、醬油、香油、蔥花、姜蒜末、香菜等配料充分攪拌均勻，喜歡吃酸的可以加一點醋，喜歡吃辣的可以加一點辣椒油或者紅辣椒，然後將料汁淋在絲好的茄子上面即可。

4、這樣的涼拌茄子是比較簡單的做法，如果想讓涼拌茄子的口感更加的豐富，我們可以準備一點肉末，和豆瓣醬一起炒香之後拌入剛完成的茄子裡面。另外想要涼拌茄子的色澤看起來更加豐富，我們可以事先準備一點黃瓜絲和胡蘿蔔絲，將其均勻的攪拌在一起，這樣不僅口感更好，而且看上去就很有食慾哦。