鹽焗海鮮的做法

鹽焗海鮮是一種傳統的中式烹飪方法，可以將海鮮的鮮味鎖在其中，同時保持其嫩滑的口感。以下是鹽焗海鮮的做法：

材料：
- 海鮮（可以選擇蝦、魷魚、螃蟹等）
- 鹽
- 蔥段
- 薑片
- 料酒
- 水

步驟：
1. 將海鮮洗淨，去除內臟和殼（如果有的話），並用水沖洗乾淨。
2. 準備一個深鍋或烤盤，底部撒一層鹽，放上蔥段和薑片。
3. 將海鮮放在鹽上，儘量擺放整齊。
4. 在海鮮的上面均勻地覆蓋一層鹽，確保海鮮被完全包裹住。
5. 將鍋或烤盤放在火上，中小火烤3-5分鐘。
6. 轉大火繼續烤3-5分鐘，直到鹽殼呈現出深褐色。
7. 關火，稍微靜置片刻，再用鏟子輕輕敲擊鹽殼，使其裂開。
8. 將烤好的海鮮取出，用刀輕輕剝去鹽殼。
9. 可以根據個人口味淋上少許料酒，並撒上一些細蔥末或調味料，即可享用。

溫馨提示：
- 在烤的過程中，可以用手觸控鹽殼，如果感覺燙手，就說明烤得太久了，可以及時關火。
- 如果不喜歡過鹹的口感，可以用少一些的鹽進行包裹。
- 鹽焗海鮮最好在大夥兒聚餐或家庭聚會時準備，將整個烤盤放在桌上，大家一起開吃，非常有趣又美味。