怎樣吃粗糧更科學 吃粗糧科學的方法

1、吃的頻率以兩天一次為宜。中年人尤其是有“三高”、便祕等症狀者，或長期坐辦公室接觸電腦較多和應酬較多的人群，要注意多吃些粗糧，可1天2次。每天粗糧的攝入量以30～50克為宜，不超過1兩為好。也可根據個人情況適當調整，並最好安排在晚餐食用。

2、粗細搭配可互補，粗糧因為加工程式較少，往往不易消化。可以採用粗細糧混搭的食用方式。現在市場上常出現的各種雜糧粥和雜糧米，往往裡面含有粳米、雜糧和各種豆類，就是很好的食物搭配方法，可以適當多選用。

3、葷素搭配更有益，從營養學上講，粗細糧混合食用，還能起到營養互補的作用，提高其生物利用率。如將玉米、小米、大豆按1∶1∶2的比例混合食用，再搭配肉、蛋，則整體混合食物的營養價值會顯著提高。

4、粗糧宜做粥飯，不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏苡仁等，都適合煮粥喝，營養又養胃。