香荽鴨翼 怎樣做香荽鴨翼

1、食材：鴨翼6至8只，芫荽80克，姜2片，陳皮1/4個（浸軟洗淨）、生抽1湯匙，酒2湯匙。鹽1茶匙，糖半湯匙，水2杯。生粉1茶匙，水2湯匙。

2、先將芫荽洗淨。

3、鴨翼洗淨，瀝乾水，加老抽半湯匙醃半小時。

4、燒熱平底鑊或中式鑊，下油2湯匙搪勻鑊，下鴨翼爆至微黃色，下姜、芫荽同爆香，取起盛深碟中，加入調味蒸腍。約蒸40分鐘。

5、取起鴨翼，待冷斬件。陳皮切絲。

6、燒熱鑊，下油半湯匙，放下蒸鴨翼之汁2/3杯及陳皮、鴨翼煮滾，再煮約4分鐘，埋芡上碟。