蠔油燜三菇 怎麼做蠔油燜三菇

1、主要食材：冬菇7-8朵、白蘑菇6朵、褐色蘑菇6朵、芡汁、胡椒麵、精鹽、蠔油、糖、麻油、生粉。

2、冬菇泡一天，開鍋燒熱水，加幾滴油，冬菇焯水。

3、白蘑菇和褐色蘑菇焯水。

4、用一碗，放高湯（無湯放水和雞精）、胡椒麵、蠔油、糖、麻油和生粉，攪拌均勻。

5、熱鍋放油，放一小撮薑絲，爆香。

6、倒入焯好的菇們，翻炒，點入精鹽，加少少料酒，猛火爆炒。

7、倒入芡汁，迅速兜勻，大火收至汁稠，加幾滴麻油作包尾油，兜幾下，上碟。