奶茶裡面的珍珠怎麼做出來的 怎麼製作奶茶裡面的珍珠

1、配方：木薯澱粉180克、紅糖60克、清水150ml。

2、起鍋倒入150ml的清水，放入60克紅糖，開大火煮沸，把紅糖熬化，繼續熬一會，蒸發掉一些水分，讓紅糖水稍微變粘稠一點，就可以關火。這樣做的珍珠是淺紅色，如果想要褐紅色的珍珠，可以再放15克黑巧克力，或者直接用黑糖就行。

3、趁熱倒入100克木薯澱粉，快速攪拌均勻。接著再次倒入80克木薯澱粉，繼續攪拌均勻後。讓它稍微放涼，就可以直接上手揉成麵糰。

4、把麵糰搓成長條，直徑大概0.8釐米左右，然後切成小段，再上手揉成小圓球，然後撒上少許木薯粉，防止互相粘連。這一步比較簡單，就是花費的時間長一點。如果技術熟練的話，可以放在案板上，一次就能揉圓十幾顆，速度也是很快的。

5、起鍋倒入適量的清水，大火煮開後，再放入揉好的小面球。煮沸後轉小火煮15分鐘，再關火燜10分鐘左右。如果有紅茶的話，可以放一些一起煮，這樣煮好的珍珠顏色更深，而且有淡淡的茶香味。不僅口感好吃，而且味道也好聞。

6、最後把煮好的珍珠撈出來，放入涼水裡降溫就可以了。就這樣一鍋美味的珍珠就做好了，口感Q彈爽滑，好看又好吃。