黃豆牛骨湯的做法

黃豆牛骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作黃豆牛骨湯的做法：

材料:
- 黃豆 150克
- 牛骨 500克
- 薑片 3-4片
- 蔥段 2-3段
- 料酒 適量
- 鹽 適量

步驟:
1. 先將黃豆清洗乾淨，然後浸泡在冷水中約2-3小時，使其吸滿水分。
2. 然後將牛骨洗淨，用開水燙一下，除去表面的髒物。
3. 將炒鍋加熱，不加油，將牛骨放入炒鍋中，用中小火煎炒2-3分鐘，直到骨頭上呈現出微黃色。
4. 煎炒完畢後，用清水沖洗乾淨骨頭，去除掉血水和雜質。
5. 接下來，將鍋中加入適量清水，放入預處理好的黃豆和牛骨。
6. 大火燒開後，撈出骨頭和浮沫，將黃豆煮沸轉小火燉煮2個小時。
7. 在煮的過程中，可以不時撇去湯麵上的浮沫。
8. 把薑片和蔥段放入湯中，煮10分鐘後，加入適量的料酒和鹽，根據個人口味調整。
9. 最後，再煮5分鐘，即可關火。
10. 湯燉好後，可以將骨頭去除，只留下黃豆和湯汁。
11. 湯可以直接食用，也可以根據個人喜好加入一些蔬菜或者調料進行調味。

溫馨提示：黃豆最好浸泡2-3小時，這樣可以讓黃豆更容易煮爛，湯的口感會更好。