外婆菜的吃法竅門 外婆菜的吃法竅門是什麼

1、食材：蘿蔔幹150g、梅菜乾150g、五花肉150g、幹辣椒2個、青辣椒2個、蒜3瓣、食鹽少許、純豆油（或大豆油）少許、耗油少許。

2、準備材料：蘿蔔乾（陳年蘿蔔乾）、梅乾菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，將食材清洗乾淨，放置備用。

3、將蘿蔔乾、梅菜乾用溫水浸泡20分鐘左右，蘿蔔乾要泡發些。

4、將蘿蔔乾、梅菜乾切丁，不要太小，也不要太大，不影響口感。

5、將青紅辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末備用。

6、鐵鍋入油，油溫控制在6-7成，倒入幹辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香。

7、加入蘿蔔乾、梅菜乾沫繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5-6分鐘左右，直到水被燜幹。最後加入青椒丁、耗油、食鹽、雞精炒勻即可。

8、將炒好後的外婆菜出鍋裝入盤中，這道菜就算完成了。