雙椒外婆菜做法步驟 雙椒外婆菜怎麼做

1、材料：五花肉丁200克、梅乾菜100克、蘿蔔幹80克、尖紅椒與杭椒各適量，蔥薑蒜各適量。調料：料酒、醬油，糖，雞精各適量。

2、梅乾菜用溫水洗淨泡發，蘿蔔乾切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥薑蒜切末。

3、鍋內熱油，三成熱時，下蔥薑蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至幹黃。

4、往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色。

5、加入泡發好的梅乾菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開後，蓋上蓋，小火燜30分鐘左右至湯完全收幹。

6、另取炒鍋，放油，三成熱時，下入蘿蔔乾丁煸至表面焦黃幹皺。

7、往鍋中放入在第4步中做好的梅乾菜肉丁，調入雞精，大火炒勻。

8、下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋。