莜麵羊肉蘑菇湯的做法

莜麵羊肉蘑菇湯的做法如下：

所需食材：
- 莜麵：適量
- 羊肉：適量，切成小塊
- 蘑菇：適量，切片或切塊
- 洋蔥：1個，切絲
- 大蒜：適量，切碎
- 姜：適量，切片
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量，切碎
- 溫水：適量

步驟：
1. 將莜麵放入盆中，用溫水浸泡約20分鐘，讓其變軟。
2. 將切好的羊肉放入鍋中，加入溫水，煮沸。煮沸後，撇去浮沫，然後把洗淨的蘑菇、洋蔥、大蒜和姜放入鍋中繼續煮。
3. 繼續煮沸10分鐘，撇去浮沫並調味。加入適量的鹽和胡椒粉。
4. 把莜麵加入鍋中，煮10-15分鐘，直到莜麵熟透。
5. 裝在碗中，撒上香菜即可享用。

注意事項：
- 可根據個人口味新增其他調味料，如雞精、生抽等。
- 可根據自己喜好選擇羊肉的部位和蘑菇的種類。
- 烹飪時間可根據個人口感來控制，喜歡更熟透的可以煮久一些。