湧溪火青是炒青嗎

湧溪火青是炒青茶的一種，屬於半發酵茶。它不同於綠茶的是，在加工過程中，茶葉經過輕微發酵，使葉質發生變化，茶葉色澤呈現青綠色，並帶有紅色或白色絨毛。湧溪火青的特點是湯色清豔，滋味鮮爽，令人回味無窮。