湖北熱乾麵的做法

湖北熱乾麵是中國湖北省的傳統美食之一，它是一道簡單而美味的麵食，特點是麻辣鮮香，香辣濃郁。下面是湖北熱乾麵的一種常見做法：

材料：
- 乾麵條：250克
- 豆瓣醬：適量
- 香菜：適量
- 蔥花：適量
- 紅油辣椒：適量
- 蔥薑蒜末：適量
- 雞蛋：一個
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 花椒粉：適量

步驟：
1. 準備好所需的材料。
2. 將雞蛋打入碗中，加入少許醬油，打勻。
3. 麵條煮至八成熟，撈出過冷水。
4. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜末，炒出香味。
5. 加入豆瓣醬，小火炒至出紅油。
6. 加入稍微多一點的水，煮沸後加入適量的鹽、糖，注意往鍋里加入的時候不要一次倒入，而是要均勻地撒在水面上。
7. 加入適量的紅油辣椒，調整辣度。
8. 麵條再次撈出，倒入之前煮麵水中焯燙一下，撈出，瀝乾，放入熱乾麵碗中。
9. 鍋中重新加熱少量油，將豆瓣醬再炒一下，加入醋，攪拌均勻。
10. 將炒好的豆瓣醬倒在麵條上，拌勻。
11. 鍋中再加熱少量油，倒入打好的雞蛋液，弄散成蛋花，輕輕翻炒一下，加入少量醬油調味。
12. 將炒好的雞蛋花撒在熱乾麵上。
13. 撒上適量的蔥花和香菜，再加上一些花椒粉。

至此，一碗香辣鮮香的湖北熱乾麵就做好了！根據個人口味，你還可以加入一些蒜泥、芝麻醬、花生碎等其他配料。這道獨特的湖北美食，不僅在湖北省內享受盛名，也在全國範圍內受到了廣大美食愛好者的喜愛。無論是早餐、午餐還是晚餐，湖北熱乾麵都是一道美味可口的選擇。快跟著做法動手試試吧，相信你一定會愛上這道經典的湖北美食。