魷魚的做法 醬爆魷魚

1、處理好魷魚

2、配菜備用

3、魷魚汆水

4、翻炒

方法/步驟

處理好魷魚 魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷 將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角

配菜備用 將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用

魷魚汆水 水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出 放入冷水拔涼備用

翻炒 熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香， 放入適量的郫縣豆瓣炒香放入魷魚翻炒，加少許料酒 放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可