酸湯丸子湯的做法

酸湯丸子湯是一道經典的四川菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 絞肉：300克
2. 澱粉：適量
3. 蔥薑蒜：適量
4. 酸菜：適量
5. 雞蛋：2個
6. 雞精、鹽、胡椒粉：適量
7. 白醋：適量
8. 香菜、蔥花：適量

步驟：
1. 將絞肉放入碗中，加入少許澱粉（約1勺），蔥薑蒜碎，鹽、胡椒粉、雞精適量，攪拌均勻。
2. 取適量的肉餡，用手揉搓成丸子狀。
3. 酸菜切碎備用。
4. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
5. 熱水煮開後，放入丸子，煮熟撈出備用。
6. 鍋中加入適量的油，燒熱後加入酸菜翻炒均勻。
7. 加入適量的水，煮沸後放入丸子，煮開後煮3-5分鐘。
8. 慢慢加入攪拌均勻的雞蛋液，煮開後再煮1-2分鐘。
9. 加入適量的鹽、醬油、白醋，攪拌均勻。
10. 撒上蔥花和香菜裝飾即可。

這樣一道美味可口的酸湯丸子湯就做好啦！