茄子熬菜家常做法 茄子熬菜家常的做法

1、原材料;四季豆一根、蒜頭籽三四顆、油、香油、番茄醬、白砂糖、雞精。

2、四季豆去蒂清洗，切滾刀塊，蒜頭籽切粒。

3、把鍋燒熱加點油，油的量適度多一點，待油熱至八、九成時倒進四季豆，略微炸會看四季豆呈全透明狀就表明早已吸進了油，就可以用漏勺把四季豆撈上去，用炒勺把四季豆擠壓成型一下將油控幹，盛出備用。

4、將炸茄子的油倒出去，不用再加點油，就著底鍋未倒盡的餘油，把蒜粒放進煸香，新增香油，番茄醬及白砂糖，一同煸炒，炒勻後倒進四季豆再次煸炒，假如感覺有點兒幹就點一點水，把火調小蓋上蓋子燜30秒，至四季豆軟熟進味後放進雞精就可以起鍋。