羊肉怎樣挑選好吃 羊肉的挑選方法

1、看羊肉的顏色；在購買羊肉時，用眼睛觀察羊肉的顏色是最直觀的方式。優質的新鮮羊肉，整體呈鮮紅色，看著有光澤，肥瘦相間。如果羊肉顏色暗淡且沒有光澤，則說明不新鮮。如果羊肉表面乾乾的，並且顏色偏白，則多為注水肉，這樣的羊肉不要買。

2、摸羊肉的紋理；好的羊肉紋理細緻，肉質緊實有彈性。輕輕按壓後，羊肉如果立即恢復原狀，說明較新鮮。如果按壓後，很久沒有恢復原狀，說明羊肉不新鮮或已變質。

3、聞羊肉的味道；羊肉最大的特點，就是自身所帶的羶味，正是由於這特殊的羶味，能讓我們在買羊肉時，通過“聞”來辨別羊肉的優劣。新鮮的羊肉聞起來一般都沒有什麼異味，比如產自新疆的半馬羊羊肉，不腥不羶，聞起來就沒有什麼味道，這就是優質的羊肉，大家可以放心選購。