羊肉怎麼煮簡單又好吃又爛

羊肉怎麼煮 簡單又好吃又爛

功效：
羊肉富含蛋白質、維生素B群、礦物質等營養物質，有溫補腎陽、益氣補血的功效，適合經常疲勞乏力、體弱多病的人群食用。

材料：
- 新鮮羊肉：1斤
- 姜：4片
- 大蒜：6瓣
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水：適量

做法步驟：
1. 將羊肉洗淨後切成小塊，放入開水中焯水，焯水的目的是去掉羊肉的腥味，焯水時間約5分鐘。
2. 焯水後將羊肉撈出，洗淨血水，控水備用。
3. 熱鍋涼油，倒入適量的薑片和蒜瓣，炒出香味後加入焯水的羊肉。
4. 加入適量的料酒，翻炒均勻，料酒可以去腥提鮮。
5. 繼續加入適量的生抽，調入適量鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。
6. 加入足夠的水，水的量要稍微多一點，大約能覆蓋羊肉即可。
7. 燉煮的火候要慢慢調整，初始火候大，待水開後，轉小火慢慢燉煮，時間約2小時，直到羊肉爛熟。
8. 燉煮約1小時後，可以嚐嚐肉的鮮嫩程度和味道，根據個人喜好再調整加鹽和調料的量。
9. 燉煮時間結束後，關火待涼，羊肉充分吸收湯汁，口感更加鮮嫩。

注意事項：
1. 羊肉焯水的目的是為了去腥，如果喜歡有一點腥味的，可以省略這一步驟。
2. 料酒和生抽的加入可以提升羊肉的鮮味，但根據個人口味適量調整。
3. 水的量要適量，不要太多也不要太少，以覆蓋羊肉為準。
4. 燉煮時間可根據個人口感和羊肉的鮮熟程度來調整。

這是一道簡單又好吃的羊肉煮法，希望大家能夠按照上述步驟嘗試一下，享受到美味又爛熟的羊肉，養顏又滋補。快來試試吧！