洋蔥羊肉怎麼煮好吃又簡單

洋蔥羊肉是一道美味又營養豐富的菜餚，具有補中益氣、滋陰潤燥的功效。洋蔥富含維生素C、維生素B6和纖維素，能夠增強身體的免疫力，同時羊肉則含有豐富的蛋白質和多種礦物質，有助於提高肌肉彈性和補充能量。

材料：
1. 新鮮洋蔥：2個
2. 羊肉：500克（可根據個人口味調整份量）
3. 生薑：適量
4. 大蒜：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 老抽：適量
8. 生抽：適量
9. 雞精：適量
10. 食用油：適量

做法步驟：
1. 先將羊肉洗淨，切成塊狀，用開水焯水煮沸片刻後撈出備用，去除血水與腥味。

2. 取一個乾淨的鍋，加入適量的食用油，放入洋蔥、姜蒜末翻炒出香味。

3. 加入羊肉塊煸炒，翻炒至肉塊均勻上色。

4. 加入適量的料酒，炒勻後加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒讓調料均勻滲入羊肉塊中。

5. 倒入適量的清水，放入一些生抽與老抽，再加入適量的生薑片。

6. 切換小火，蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘至羊肉變得酥爛，味道濃郁。

7. 最後炒鍋幹，將煮熟的洋蔥羊肉塊平鋪在鍋中，大火將肉塊兩面煎至微焦，這樣能夠使肉質更加緊實。

8. 出鍋前可根據個人口味再加入一些蒜末或者其他調料進行調味。

注意事項：
1. 羊肉選擇新鮮的優質羊肉為佳，肉質會更加鮮嫩可口。
2. 在煸炒洋蔥和羊肉時，火候要掌握得當，不要炒過火，以免過熱導致口感變差。
3. 燉煮的時間要足夠長，以保證羊肉的口感酥爛。
4. 炒煮時的底油要適量，過多會增加油脂攝入量。
5. 出鍋前的煎炒步驟能夠將羊肉塊的外層煎至微焦，增添口感層次感。

以上就是一道簡單又美味的洋蔥羊肉的做法，希望大家能夠喜歡並嘗試製作。