好吃有營養的家常菜 有什麼簡單美味的家常菜做法

1、【肉沫蒸雞蛋】主料：豆腐適量，雞蛋適量，豬肉適量，蔥適量，生抽少許，醬油少許。

做法：嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫和雜質；將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀），隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢位即可取出；肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥後翻炒，調入少許醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出；將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可。

2、【木須肉】主料：豬瘦肉，雞蛋，黑木耳，幹黃花菜，黃瓜。做法：黑木耳和黃花菜加溫水泡軟；木耳和黃花菜處理乾淨撈出備用，黃花菜長的切一刀；黃瓜切片，雞蛋打散；瘦肉切片，加薑末、料酒、生抽、澱粉拌勻，醃5分鐘；先把木耳和黃花菜焯水，撈出備用；鐵鍋燒冒煙，加入植物油燒熱，倒入雞蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用；利用炒雞蛋的餘油炒瘦肉，炒到肉變色、無水汽，加醬油調色；倒入焯過水的木耳和黃花菜大火翻炒；倒入雞蛋塊、黃瓜片，加鹽調味，大火翻炒；炒到黃瓜片斷生，關火出鍋。

3、【菜花燒肉】主料：菜花，瘦肉，植物油，料酒，鹽，醬油。做法：把菜花用剪刀剪下來，大朵的分成小朵，加水、鹽浸泡10分鐘再撈出；瘦肉切片，加薑末、生抽、料酒、澱粉拌勻，醃5分鐘備用；煮鍋裡水燒開後，倒入菜花焯水；炒鍋放植物油燒熱，倒入肉片炒變色、無水汽；倒入焯過水的菜花；加鹽調味，加醬油調色，大火炒勻出鍋。